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葡萄糖氧化酶生產廠家

更新時間:2024-08-01

簡要描述:

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葡萄糖氧化酶是以真菌菌種經液體深層發(fā)酵純化提取制得而成,用于面粉、烘焙工業(yè),該產品催化葡萄糖氧化為葡萄糖酸和過氧化氫。

貨號食品級規(guī)格25*1
供貨周期現(xiàn)貨主要用途添加劑
應用領域食品

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葡萄糖氧化酶是以真菌菌種經液體深層發(fā)酵純化提取制得而成,用于面粉、烘焙工業(yè),該產品催化葡萄糖氧化為葡萄糖酸和過氧化氫。

  產品特性

  活力:1500u/g)。

  外觀:黃色粉末

  為無粉塵粉狀產品,流動性好;

  40-80目,活性成分*溶于水;

  適用環(huán)境,PH4-6,溫度40℃;

  應用范圍

  可用于面粉改良以生產粉,也可直接用于改善面包、面條及饅頭的加工品質。

  改善面團的操作性能;

  提高面團的穩(wěn)定性;

  提高入爐急脹性,綜合提高面包品質;

  減少或替代化學氧化劑。

  用 量

  建議添加量0.3-4.5g/100kg面粉,即(3-45ppm)。用量決定于面粉的,終由烘焙或蒸制試驗來確定。建議試驗從小添加量開始測試。

  注意事項

  產品在與面粉或淀粉混合時,先做1:10進行逐級稀釋。

  每次開袋,若未使用完,應扎緊袋口,以免有效活性成分失活或吸潮結塊。

  包裝貯存

  20KG袋裝,也可以根據客戶需求包裝。

  本產品為活性生物制劑,運輸、貯存過程中應避光、低溫、干燥、通風。

  本產品原封裝在陰涼、干燥環(huán)境下保質期為12個月。

 

 

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河北科隆多生物科技有限公司

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